1. Základní pojmy a terminologie v oblasti výživy člověka

• charakteristika tuků, sacharidů, bílkovin, vitamínů a minerálních látek

2. Základy biochemie a fyziologie lidského organismu

• stavba a funkce lidského těla; trávicí soustava; hormonální signaizace; metabolismus 

3. Nutirční a tělesná diagnostika člověka

• somatotypy; diagnostické přístroje a metody vhodné pro výživové poradenství

4. Technologie výroby potravin a jejich značení

• technologie zpracování potravin; aditiva; označování potravin (etikety)

5. Provádění komplexní nutriční a cílené tělesné diagnostiky klienta

• energetická bilance (vyrovnaná, negativní, pozitivní); záznam o vstupní diagnostice klienta a založení jeho karty; výpočet množství jednotlivých makroživin; zpracování personalizovaného výživového plánu a objektivního závěru o aktuálním stavu klienta

6. Základní i alternativní směry výživy, jejich využití, uplatnění a rizika

• alternativní směry ve výživě (makrobiotika, vegetariánství, veganství, RAW, tukový metabolismus); charakteristika specifik výživy v různých obdobích života a nestandardních situacích

7. Sestavování jídelníčku pro různé skupiny klientů

• vliv výživy na redukci a navýšení hmotnosti; sestavení jídelníčku pro klienta v redukčním programu; návrh zásad racionální stravy a správné skladby jídelníčku; specifika sportovní výživy a požadavky na složení stravy sportovce; pitný režim; specifika výživy těhotných a kojících žen, dětí do 6 let a seniorů; dietní režimy; specifika výživy při diabetes mellitus 2. typu, onemocnění dnou, hypertenzí, Crohnově chorobě, celiakii, intolerancích

8. Doplňky stravy

• charakteristika; druhy, zásady a rizika užívání; legislativa; zařazení doplňků stravy do stravovacího režimu u klienta; jejich vliv na růst svalové hmoty a vhodnost použití

9. Označování a výběr potravin

• označování včetně uvádění technologie zpracování potravin; proces kontroly a požadavky na bezpečnost práce s potravinami; charakteristika uvádění aditiv na etiketách; charakteristika situace v nabídce zdravých potravin na českém trhu a biopotravin

10. Vedení klienta k racionalizaci výživových názorů

• charakteristika pojmů spojených s kvalitou života (well-being, vnímání vlastního "já", body image, sebevědomí a sebehodnocení); fáze tabilizace hmotnosti; specifika výživy při základních poruchách příjmu potravy a poruchách metabolismu; výživa jako součást primární prevence civilizačních onemocnění

11. Jednání s klientem

• jednotlivé fáze komunikace s klientem; praktické předvedení komunikace s různými typy klientů

12. Praxe

nezávislý poradce pro výživu, osobní poradce v maserských salónech, fitcentrech, regeneračních, relaxačních nebo wellness střediscích, osobní poradce sportovců a manažerů, poradce v obezitologické poradně, osobní poradce při snižování nadváhy, poradce pro zvláštní výživu, prodejce potravinových doplňků, doplňků stravy nebo zvláštní výživy, sestavování jídelníčků různým klientům, zaměstnanec v restauracích a jídelnách, kde se připravují jídelníčky

Středisko vzdělávání s.r.o. (Kotkova 4, 703 00 Ostrava-Vítkovice)

základní vzdělání, 18 let

Potvrzení o účasti v akreditovaném vzdělávacím programu + Osvědčení o získání profesní kvalifikace "Výživový poradce / výživová poradkyně"

150 vyuč. hod. (140 hod. teorie a 10 hod. praxe) + zkouška z profesní kvalifikace

MSMT-17939/2021-2