Řády, směrnice a HACCP s klidnou hlavou: Průvodce (nejen) pro začínající vedoucí jídelen - ONLINE
Máte pocit, že se topíte v paragrafech, směrnicích a provozních řádech? Pomůžeme Vám bezpečně proplout…
Vnitřní dokumentace školního stravování nemusí být noční můrou plnou nesrozumitelných textů. Tento webinář je praktickým průvodcem, který vás provede světem povinné dokumentace školní jídelny a výdejny (MŠ i ZŠ) krok za krokem. Ukážeme si, jak dokumenty sestavit logicky, aby nebyly jen „papírem pro kontrolu“, ale užitečným nástrojem pro každodenní provoz.
Webinář je ideální pro začínající vedoucí školních jídelen, ředitele a ředitelky škol, kteří nesou za provoz odpovědnost, i pro provozní zaměstnance, kteří s dokumenty denně pracují. Odnesete si jasný přehled o tom, co musíte mít splněno, jak se vyvarovat nejčastějších chyb a jak úspěšně projít kontrolami KHS a ČŠI.
Lektor: Mgr. Lenka Polášková
| Zahájení | Ukončení | Výukové dny | Cena | |
| 15.10.2026 | 15.10.2026 | Čt (9:00-11:00) | 1990 Kč | Přihlásit seVíce informací |
| Obsahová náplň | 1. Úvod do legislativního rámce a odpovědnosti - Kdo za co odpovídá: Vztah mezi ředitelem školy, vedoucí jídelny a provozními zaměstnanci. - Rozdíl mezi dokumentací plnohodnotné školní jídelny a pouhé výdejny (MŠ vs. ZŠ).
2. Metodika systému kritických bodů - Jak má systém kritických bodů vypadat. - Jeho zpracování, rizika a nejčastější nedostatky.
3. Tvorba vnitřních směrnic a řádů - Jak napsat vnitřní směrnici školní jídelny stručně a jasně. - Provozní řád školní jídelny vs. Provozní řád výdejny: Co v nich nesmí chybět (organizace provozu, výdej jídla, platby, odhlašování obědů). - Sanitační řád: Plán úklidu, používání chemických prostředků a školení personálu.
4. Praktické tipy pro praxi - BONUS: Účastníci získají balíček vzorových předloh dokumentace. |
| Místo konání | ONLINE v prostředí MS Teams (nemusíte nic instalovat, lze se připojit z prohlížeče) |
| Výstupní doklad | Osvědčení o absolvování vzdělávacího programu |
| Rozsah | 2 hod. (120 minut) |